Как надо есть мед в сотах

Как будет

Мед в сотах: в чем польза, как употреблять и можно ли есть пчелиный воск

Мед любят не только медведи — миллионы людей в восторге от этого сладкого и полезного лакомства. Чаще всего мы едим продукт, очищенный от пчелиных сот. Однако лакомство полезнее употреблять именно в натуральном виде, без обработки. Сегодня поговорим о том, как правильно есть мед в сотах и кому его категорически нельзя.

Чем полезен сотовый мед

Доктора древности рекомендовали проглатывать воск из медовых сот. Они считали, что подобным способом можно вылечить язву желудка. Мы не знаем, насколько правдиво данное утверждение, но в пользе медовых сот сомневаться не приходится. К тому же, натуральный воск — отличный абсорбент, который впитывает токсичные вещества и выводит их.

Чем еще полезен сотовый мед? Оказывается, что в его состав входит фермент, под воздействием которого образуется перекись водорода. Это придает пчелиному продукту мощные антибактериальные свойства. Возможно в будущем именно натуральный сотовый мед заменит антибиотики. Так, Тобиас Олофссон из Лундского университета (Швеция) отмечает: «Уникальное свойство меда заключается в его способности бороться с инфекциями сразу на нескольких уровнях, благодаря чему микроорганизмам труднее развить устойчивость». ( https://www.lunduniversity.lu.se/article/bacteria-from-bees-possible-alternative-to-antibiotics )

Как правильно есть мед в сотах

Чаще всего лакомство продается как весовой товар: соты нарезают брусками или реализуют целиком. Употреблть продукт рекомендуется следующим образом: откусывать небольшие кусочки и жевать воск с медом. Не выбрасывайте остаток после того, как перестанете ощущать сладкий вкус, — пчелиный воск содержит массу полезных веществ. Его можно жевать хоть целый день.

Правила употребления меда в сотах

Если решили побаловать себя сладким лакомством, придерживайтесь следующих правил.

№1. Не превышайте суточную дозировку

Взрослому человеку достаточно съедать 80-150 грамм (1-2 ст. л.) меда в день, а детям — по 20-50 грамм (1-2 ч. л.). Этого количества достаточно для насыщения организма необходимыми микроэлементами и витаминами. Избыток меда может негативно отразиться на здоровье.

Источник фото: shutterstock.com

№2. Ешьте сотовый мед на голодный желудок

Это поможет организму проснуться и настроиться на рабочий лад, наполнит вас бодростью. Можно употреблять лакомство вечером, за полчаса до последнего приема пищи. Кружка теплого молока и немного меда — эффективное успокоительное средство, известное с давних времен.

№3. Употребляйте пчелиный продукт ежедневно

Мед можно кушать каждый день. Содержащаяся в сотах пчелиная пыльца может помочь повысить уровень кальция и фосфата в костной ткани и защитить от потери костной ткани, связанной с остеопорозом. Это показывают исследования на животных, опубликованные в 2012 году ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22765489 )

Как хранить мед в сотах

Главное правило — следить, чтобы лакомство не высохло и не забродило. Если купили много продукта и не собираетесь есть его сразу, рекомендуем оставить мед в сотах, запечатанных крышечками (забрусом). Лакомство останется жидким и стерильным в течение года — настолько надежна и герметична природная «упаковка».

Если купили разрезанные соты, сложите их в стеклянную или эмалированную емкость, накройте плотной крышкой или пергаментом, поместите в холодильник. «Оптимальная температура хранения — от 0 до 8 градусов», — советуют специалисты журнала BeeGuru.

Нельзя хранить лакомство вместе с продуктами и веществами, обладающими резкими запахами, — луком, чесноком, пряностями, стиральными порошками и т. д. Мед моментально впитывает посторонние ароматы и употреблять его в дальнейшем будет невозможно.

Кому нельзя есть мед в сотах

В первую очередь, это люди с индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства. Татьяна Русакова, ведущий научный сотрудник ФГБНУ НИИ пчеловодства, так комментирует данную ситуацию: «По официальным данным, такой непереносимостью страдают 0,8 % людей. Не рекомендуется также употреблять мед диабетикам и людям, имеющим проблемы с лишним весом». ( https://eda.ru/media/produkt/chto-takoe-med )

Источник фото: shutterstock.com

Также необходимо помнить, что чрезмерное употребление сотового меда может спровоцировать нарушения метаболизма, вызвать сбои в работе нервной системы, резко повысить уровень глюкозы в крови, стать причиной набора лишнего веса. Стоит отказаться от меда в сотах людям, страдающим:

Таким образом, при употреблении меда в сотах необходимо знать меру и убедиться в отсутствии противопоказаний. Тогда сотовый пчелиный продукт принесет организму только пользу!

Источник

22 вопроса и ответа про алтайский мед в сотах

Если скушать мед вместе с сотами – опасно это или полезно? Защищен ли мед в сотах от воды и от огня? И как при помощи алтайского меда можно сбросить лишний вес? Ответы на эти и другие вопросы знает медовый эксперт из Краснощековского района Геннадий Акулинин – опытный пчеловод, который поставляет на рынок эксклюзивные медовые секции>>>. Вообще пчелы – самые удивительные насекомые, которые неустанно трудятся и выполняют свою работу максимально эффективно, считает Геннадий Акулинин.

М22: Почему пчелы помещают мед в сотах?

Геннадий Акулинин: Потому что заданную площадь рациональнее всего покрыть шестигранниками – ее периметр будет наименьшим. Именно в эти соты пчёлы складируют мёд и пергу (обножку), выращивают детку, то есть расплод. Соты – это основа их жизненного пространства. Пчелы великолепные строители.

Мед и соты вопросы и ответы

М22: Как долго может храниться мед в сотах?

Геннадий Акулинин: Нужно сухое помещение, температура в котором не способствует кристаллизации. Выбрать нужно определенный сорт меда, который долго не кристаллизуется. Такой мед не меняет свои свойства как минимум год. В то же время, известно из научных источников, что мед в сотах, при определенных условиях, может сохранять свои свойства в течение столетий!

М22: Защищен ли мед в сотах от воды и огня?

Геннадий Акулинин: Вода и огонь разрушают мед в сотах. Влажность меда в сотах всего около 17%. Воск, который является естественной упаковкой сотового меда, при температуре около +70 градусов переходит в жидкое состояние (соты полностью разрушаются).

М22: Какими способами можно извлечь мед из сот?

Геннадий Акулинин: Распечатать с помощью специальной вилки или ножа, затем откачать на медогонке, или с помощью пресса предварительно разрушив соты.

М22: Можно ли есть мед вместе с сотами?

Геннадий Акулинин: Сотовый мед нужно жевать до полного исчезновения аромата во рту. Воск (забрус) имеет очень сложный биохимический состав, содержит витамины, минеральные вещества, сложные эфиры, углеводороды и жирные кислоты, а также ценные ферменты самой пчелы.

Мед и соты вопросы и ответы

М22: Чем полезен или вреден воск?

Геннадий Акулинин: Этот продукт обладает уникальными свойствами, которые давно были замечены врачами. Воск применяется в рецептах народной медицины. Разумеется, речь идет о натуральном воске.

М22: Засахаривается ли мед в сотах?

Геннадий Акулинин: Здесь все зависит от медоноса, с которого собран мед, и от условий хранения этого продукта. Акация и горное и предгорное разнотравье в течение года при правильном хранении не кристаллизуется. Кристаллизуются меда в сотах с рапса и подсолнуха.

Мед и соты вопросы и ответы

М22: Почему мед в сотах стоит дороже обычного?

Геннадий Акулинин: Сотовый мёд – это запечатанный продукт, к которому пчеловод не прикасается. Для здоровья он полезнее обычного, выкачанного из сотов и собранного в банки или бочки. Его структура не нарушена, и он сохраняет свойства, которыми его одарила сама природа.

М22: Когда можно купить мед в сотах в Алтайском крае?

Геннадий Акулинин: Сотовый мед в Алтайском крае можно купить в любое время года. Купить можно у пчеловодов на ярмарке, рынке или непосредственно на пасеке.

М22: Как нужно кушать мед в сотах, чтобы не измазать себя и одежду?

Геннадий Акулинин: Сначала нужно соты освободить от секционной рамки в подходящую для этих целей тарелку. С помощью ножа отрезаем нужный кусочек соты, берем его ложечкой или вилкой, но можно непосредственно и чистыми руками – кое-кто считает, что так вкусней. В любом случае можно лакомиться маленькими сладкими кусочками.

М22: Как много можно съесть меда в сотах?

Геннадий Акулинин: Мед в сотах полезен и сочен, для человека – здоровья источник!

Мед – продукт высококалорийный. Причем организмом он усваивается на все 100%. Польза перекрывает риск набрать лишние килограммы. Многие диетологи рекомендуют мед в сотах и калорийность этого продукта не должна пугать людей, мечтающих похудеть. Чтобы окончательно развеять все сомнения, вспомним о том, что существуют медовые диеты для желающих снизить вес. Но все должно быть в меру в соответствии с возрастом и весом.

Мед и соты вопросы и ответы

М22: Портится ли мед при откачке из сот?

Геннадий Акулинин: При откачке меда его структура частично нарушается. Чтобы откачать мед, печатка вскрывается, и часть полезных эфирных веществ улетучивается. Чтобы откачать мед применяется центрифуга (медогонка) где происходит принудительное извлечение меда из сот при помощи больших оборотов.

М22: Могут ли в сотах оказаться пчелы и почему?

Геннадий Акулинин: Соты – основа жизнедеятельности пчел. Выведение и выращивание потомства, переработка, хранение и дальнейшее использование кормов — происходит в гнезде, состоящем из двухсторонних вертикальных сотов. В здоровой семье после жизненного цикла все ячейки соты чистятся и прополисуются тонким слоем. Сотовый мед производится в корпусе, куда нет доступа матки, — там происходит только накопление и переработка нектара в мед.

Мед и соты вопросы и ответы

М22: Сколько раз можно повторно использовать соты для наполнения
медом?

Геннадий Акулинин: Соты, используемые только для получения меда, служат дольше, так как в их нет процесса воспроизводства и зимовки. Соты для меда иногда повреждаются в медогонке(заминаются) но в итоге сезонов пять прослужат.

М22: Когда можно купить мед в сотах конкретно у Вас?

Геннадий Акулинин: Во время медосбора. Уже с желтой акации бывает сотовый мед, так как в это время использую мини секции небольшого объема. Но лучше предварительно позвонить и проконсультироваться.

Мед и соты вопросы и ответы

М22: Существуют ли рамки для меда необычных форм и размеров?

Геннадий Акулинин: Существуют мировые стандарты на ульи и рамки, с которыми нужно считаться. Опыт конструирования ульев и рамок накапливался десятками лет. Свое отражение он находит в действующих стандартах, распространяющихся на ульи, которые используются сегодня. В производстве сотового меда многие пчеловоды подходят творчески и делают необычные секции разных форм и размеров. Можно встретить секции в форме квадрата, круга, шестигранника и даже сердечка.

М22: Как долго пчелы наполняют соты медом?

Геннадий Акулинин: Все зависит от силы семьи и величины взятка. Если пчелы приносят большое количество нектара, то есть больше, чем расходуется на питание пчел и расплода, и запасы меда в сотах начинают быстро увеличиваться, то такой взяток называется продуктивным.

Мед и соты вопросы и ответы

М22:Можно ли заказать мед в сотах в Алтайском крае?

Геннадий Акулинин: Конечно можно. Многие пчеловоды с удовольствием произведут его для Вас. Нужно только наладить с ними контакт.

М22: Можно ли заказать мед в сотах конкретно у Вас?

Геннадий Акулинин: Можно. Предварительно обсудив формат секций их величину и количество.

М22: Сколько стоит мед в сотах в Алтайском крае и конкретно у Вас?

Геннадий Акулинин: Цена на сотовый мед, как правило, выше в полтора-два раза, чем на обычный откачанный мед. Я ориентируюсь в пределах 350 рублей за килограмм.

Мед и соты вопросы и ответы

М22: Можно ли подарить мед в сотах на День рождения?

Геннадий Акулинин: Очень даже оригинальный и полезный подарок, который порадует именинника и гостей. Я даже как-то видел сотовый мед в форме торта.

М22: Можно ли преподнести мед в сотах гостю в качестве сувенира?

Геннадий Акулинин: С давних времён, благодаря своей ценности, сотовый мёд служил лучшим подарком, принимался в виде оброка и дани. В наше время это может стать полезным и ценным сувениром. Особенно приятно такие подарки получать в готовых подарочных коробках. Таких примеров в России много.

Телефон Геннадия Анатольевича Акулинина: +7-962-802-25-11

Источник

Как достать мёд из сот

С вопросом, как достать мёд из сот, однажды сталкиваются все пчеловоды, может он возникнуть и у обычных любителей этого лакомства. О современных способах и технологиях откачки нектара рассказали эксперты компании «Мёд России».

Из этой статьи вы узнаете, что представляет из себя сотовый мёд и как правильно определить время сбора. А ещё – про способы отделения нектара от воска в домашних условиях при помощи медогонки или без неё, существующие хитрости и возможные ошибки. Материал будет полезен как людям, которые собираются открыть собственное производство продукции пчеловодства, так и домохозяйкам.

Что такое соты

Соты – это пчелиные постройки, состоящие из множества восковых ячеек правильной шестигранной формы. Для того, чтобы облегчить труд насекомых и собрать больше продукции, пчеловоды размещают в ульях закреплённые на рамах вощины – пластины с выдавленными на них донышками для ячеек. Такая заготовка становится основой для строительства сот и значительно ускоряет процесс. Дикие пчёлы справляются с этой задачей сами.

Последующие этапы производства мёда:

Чтобы получить мёд, пчеловодам необходимо изъять герметичные стерильные соты из улья, распечатать их и извлечь нектар из ячеек.

Сбор сот на пасеке

Зрелость мёда и его готовность к откачке можно определить невооружённым взглядом. Когда пчёлы завершают все необходимые процессы по сбору и ферментации нектара, они запечатывают ячейки воском. Если насекомые успели закрыть забрусом как минимум две трети рамки, соты можно забирать и начинать откачку мёда.

За год на пасеке может быть до 4 сборов мёда. При благоприятных климатических условиях первые качки производятся уже в мае, последние – в августе. В оставшееся время пчёлы собирают мёд для питания в зимний период.

Отделение нектара от воска

Откачку мёда лучше производить сразу же после изъятия рамок из улья, иначе нектар остынет, изменит свою консистенцию и его будет труднее отделить от воска. Если это уже произошло, соты можно на некоторое время поместить в хорошо прогретое помещение. Делать это необходимо с осторожностью, потому что при нагреве нектар теряет свои полезные свойства.

Есть несколько способов, как достать мёд из сот. В домашних условиях чаще всего применяются три из них:

Медогонка позволяет в короткие сроки откачать большое количество мёда, не повредив соты. Поэтому часто используется на пасеках. Единственный существенный минус заключается в том, что применение метода возможно только при наличии специального оборудования. Два других способа доступны всем желающим.

Откачка мёда с использованием медогонки

Медогонка представляет собой бак, в котором располагается крутящийся барабан с кассетами для крепления рамок. Существует несколько основных видов оборудования. По вместительности медогонка может быть на 1, 2, 3 и т.д. рамок, по типу привода – ручная или электрическая, по расположению кассет – медиальная или хордиальная.

Вид медогонки влияет на её производительность, а также на количество времени и усилий, которые потребуется затратить для получения нектара. При этом процесс доставания мёда из сот примерно одинаков.

Данный метод доставания мёда из сот предпочтителен не только из-за высокой скорости, но и потому, что позволяет извлекать нектар с минимальными потерями ценного продукта.

Другие способы откачки мёда

При отсутствии медогонки откачать нектар можно прессованием или через сито. Подготовительный процесс схож с тем, который был описан ранее – прогрев при необходимости, удаление забруса. Кроме того, важно знать, как срезать мёд в сотах с рамки.

Процедура предельно проста и проводится тонким чистым нагретым ножом. Чтобы не повредить натянутые для крепления сот лески или проволоки, резать необходимо вдоль них. Определить их расположение можно, осмотрев борта рамки. Для отделения нектара от воска продукт можно положить на сито над ёмкостью и подождать несколько часов. Другим вариантом является предварительное разминание сот деревянной толкушкой.

Процеживание мёда

Завершающим этапом является процеживание мёда от кусочков воска, личинок пчёл и т.д. Для этого отлично подойдёт сложенная в несколько раз марля. При применении медогонки посторонних включений бывает немного. В остальных случаях сложность процеживания, потеря мёда и количество отходов могут быть значительными.

Источник

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector